Бефстроганов

Ингредиенты — 4 порции

• Говядина (мякоть) – 600 г
• Лук репчатый – 200 г (2 шт.)
• Сметана жирностью 20% – 130 г
• Соус томатный – 20 г
• Мука – 1,5 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Масло растительное (для жарки) – 40 мл

Пошаговые инструкции

1. В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка.
2. Говядину тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем широкими кусками. Срезаем все плёнки и прожилки.
3. Каждый кусочек мяса отбиваем с двух сторон через пищевую плёнку. Толщина отбитых пластов должна получиться 0,6-0,8 см.
4. Отбитое мясо нарезаем тонкими брусочками.
5. В сковороде хорошо разогреваем половину растительного масла (20 мл). Выкладываем брусочки говядины, солим и перчим. На сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем мясо 5-7 минут. Выключаем нагрев.
6. Параллельно очищаем лук, промываем и нарезаем его четвертькольцами.
7. В другой сковороде разогреваем оставшееся растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до мягкости, 3-4 минуты.
8. Всыпаем муку и, постоянно помешивая лопаткой, обжариваем лук с мукой 30 секунд.
9. Добавляем к луку сметану и томатный соус, перемешиваем и вливаем 100-150 мл воды. Доводим до кипения и тушим 1 минуту.
10. Получившуюся массу перекладываем к мясу, перемешиваем, доводим всё до кипения и тушим ещё 5-7 минут на медленном огне. Если нужно, досаливаем.
11. Бефстроганов готов. Подаём с любимым гарниром, например с макаронами или картофельным пюре.

Похожие рецепты

Азу по-татарски

Бешбармак

Бигус по-домашнему

Долма в мультиварке

Домашняя буженина

Сайт с лучшими рецептами

Наш сайт предлагает огромную коллекцию проверенных рецептов с пошаговыми инструкциями и фотографией блюда. У нас вы найдете:

• Бесплатные рецепты от опытных кулинаров
• Быструю и удобную навигацию по категориям блюд
• Множество рецептов с фото блюда и подробным описанием
• Простые и понятные инструкции для начинающих поваров
• Разнообразные блюда: салаты, первые и вторые горячие, десерты
• Регулярное обновление базы рецептов

Неважно, готовите ли вы завтрак, праздничный ужин или ищете рецепт для диеты — здесь есть проверенное решение. Начните готовить с нами прямо сейчас!